martes, 19 de noviembre de 2013

Crema de judias o alubias blancas conThermomix

Hoy hace un día invernal en la ciudad y nada mejor que un plato de cuchara para acabar con estos fríos: se trata de una cremita rápida de preparar (porque tendremos las judías cocidas previamente o compradas de bote). Mis hijos son buenos comedores de los platos de cuchara, pero para el caso de los que no lo sean usar los purés para camuflar las legumbres (sanas, sanísimas... no lo olvidemos) puede ser una buena forma de que empiecen a probarlas.



Ingredientes para cuatro personas

100 gr de cebolla
100 gr de zanahoria
150 gr de patata
400 gr de judías blancas (ya escurridas y lavadas) de bote
35 gr de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
350/400 gr de agua o caldo de verduras (aquí depende de cómo os guste de espesa la crema)
Sal

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, las verduras y la patata, troceando 4 seg/vel 5.
Pochamos las verduras 7 min/100º/vel 1
Añadimos el agua y la sal  (o caldo de verduras en cuyo caso no pondremos sal) y las judías escurridas programando 15min/vel 1/Varoma.
Cuando se haya enfriado un poco trituramos al gusto (1 minuto en velocidad progresiva de 5  10 es suficiente para que quede totalmente triturado).
Rectificamos de sal y servimos.
Si lo preparamos con antelación siempre podremos calentarlo unos minutos en el mismo vaso a 37º

A la hora de servirlo podemos adornarlo con un poco de pimentón como he hecho yo, con un picadillo de huevo duro, jamón serrano o pan frito... unos champiñones o setas rehogadas también le podrían dar un toque interesante.