lunes, 17 de octubre de 2011

Risotto de Morcilla Rios con Pimientos Verdes

Pues me acabo de poner a actualizar el blog y me encuentro con el concurso "Cocinaconpoco.com y Tu mejor Receta con Embutidos Ríos " patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración del Hotel Grupo Don Pablo, ocurre que esta receta que acababa de poner esta elaborada con la Morcilla de Burgos de la marca "Embutidos Rios" de venta en el Mercadona... (mi supermercado habitual) de modo que aprovecho para participar con ella ya que ha sido una creación nacida de mi amor por este alimento... (más bien gula, aunque quede menos romántico)
Combina dos de mis ingredientes favoritos (ya habéis visto las croquetas que tengo por ahí publicadas) y  en casa nos ha gustado mucho el invento porque ha quedado muy equilibrado de sabor a pesar de que pueda asustar un poco el uso de la morcilla  en un plato de risotto. Con respecto a los pimientos, os puedo decir que de "semipicantes" solo tienen el nombre... si algún valiente se atreve, los puede cambiar por los de Padrón, que están garantizados.


Ingredientes para 2-3  personas:

1/2 cebolla pequeña
2 tazas de arroz
5 tazas de caldo de pollo
125 gr. de morcilla de Burgos de "Embutidos Rios"
10 pimientos semipicantes (pequeños) picados
100 gr. de queso semicurado rallado
50  gr de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de vino blanco

Preparación

Ponemos la cebollita finamente picada a pochar en una sartén honda al fuego: transcurridos 5 minutos añadimos los pimientos  y al rato la morcilla desmenuzada. Cuando veamos que ha cambiado de color añadimos el arroz y removemos. El caldo de pollo deberemos tenerlo en un recipiente al fuego junto a nuestra sartén para ir añadiendo caldo hirviendo a medida que el arroz lo pida y que no se corte la cocción en ningún momento. Cuando el vino se haya evaporado iremos añadiendo liquido a cacitos y removiendo nuestro arroz, todo esto a un fuego moderado: cuando llevemos 15 minutos de cocción (lo tendremos listo en 18 o 20) añadiremos la cucharada de mantequilla primero y cuando esté integrada en el guiso los quesos rallados. Removeremos y en cuanto tengamos nuestro risotto "al dente" retiraremos y serviremos  en la mesa porque este plato hay que tomarlo recién hecho o pierde bastante. Lo de los pimientos "semipicantes" del Mercadona debe ser una broma... no pica ni uno... los usé por eso para el risotto, aunque quizás unos de padrón auténticos le aporten más "gracia".







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27 comentarios:

  1. Bueno, por fin todo en orden!! ;)
    No sabes cómo me alegro.
    Me pregunto si este risotto no será muy fuerte... es una idea fabulosa hacerlo con morcilla!

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  2. Tiene muy buena pinta. Con lo que me gusta la morcilla, pero nunca se me hubiera ocurrido ponerla en un risotto... Me parece una idea estupenda. La probaré pronto. Besitos.

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  3. A mi me encanta la morcilla y me ha gustado el resultado, pero no pongáis demasiada cantidad o acabará con el sabor de los demás ingredientes... Un beso

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  4. El sabor que debe tener es fantastico, desde luego lo dicen estas fotos fantasticas que nos has enseñado, me gusta la idea, besos

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  5. Bea, seguro que a mi me encantaria este risotto, pues la morcilla de burgos me chifla.
    Besos.

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  6. pimientos y morcilla esto es para no resistirse


    ¡¡besos¡¡

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  7. Menudo arroz tan contundente! tiene que tener un saborazo estupendo! esos virus circulan con total libertad, también han pasado por aquí, pero yo debo ser bicho malo, porque nunca lo pillo.

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  8. Que bueno tenerte de nuevo!!.....suerte en el concurso....un risotto original y tentador!!.....Abrazotes, Marcela

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  9. Un risotto muy interesante.Será cuestión de probarlo.

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  10. muy buena receta,me la apunto que aun tengo morcillitas de rios.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  11. Muy buena cara que tiene ese risoteo, me llevo la receta, y es verdad los embutidos Rio son muy buenos yo los huso mucho, mas de que debiera. Las albóndigas de abajo también me han gustado mucho. Un beso

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  12. ayyy madre que se me cae la babilla jajajajaj

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  13. Por favor, cómo puede tener tan buena pinta este risotto. Enhorabuena por la receta.

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  14. A mi la morcilla no me gusta demasiado pero asi camuflada en este risotto , vamos no dejaba ni la muestra Bea , qué maravilla !!!

    Besinos, buena tarde.

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  15. Esto tiene que estar buenísimo, sera cuestión de probarlo.
    Saludos

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  16. Hola Bea!

    Qué risotto tan original, me ha encantado la idea, adoro la morcilla!

    A ver si lo puedo probar prontito :)

    Respecto a tu comentario de ideas saladas para Halloween he investigado un poquito y encontré estos dips de zanahoria en forma de mano (seguro que con hummus están de rechupete!):
    http://familyfun.go.com/recipes/carrot-finger-food-683529/

    Y están chulas también estas momias de salchicha:
    http://www.pequerecetas.com/recetas-para-fiestas-infantiles/recetas-halloween-ninos/

    Intentaré idear alguna recetita salada para el blog :)

    Un besote

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  17. Guauuu que pintaza!
    Mucha suerte en el concurso

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  18. A mi me gusta mucho como queda el arroz con la morcilla y ese pimientito qué pena que no pique, es que últimamente es´ta difícil encontrar uno picante.
    Besos.

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  19. Pues has hecho una buena elección con este magnífico risotto.
    Suerte en el concurso.
    Besitos.

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  20. Un risotto made in spain sin duda! una delicia nacional, pero las albondigas con sepia es que me pierden con esa salsita tienen que ser un pecado!para mojar mucho, jejeje, un beso wapísima.

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  21. Bea menudo risotto!! se ve con una pinta y una presentación fenomenal. Un beso

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  22. Risotto de morcilla! Qué buena idea, Bea. Yo hago un arroz salteado con morcilla, pero con la cremosidad del risotto me parece genial! Besitos.

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  23. Tiene una pinta muy especial este risotto Bea, me encanta como te ha quedado, yo sin duda me atrevo con los de padrón. Me encanta el picante.

    Suerte y besitos
    Afri

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  24. No te digo ná como tenía que estar este risotto, ufff me encanta su presencia !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  25. Paseando por aqui, me he topado con este risoto, que se le ve, de miedo.
    Me encantan los risotos; pero de morcilla, no lo habiacomido nunca.
    Creo que me quedo por tu cocina, para poderte vigilar mas de cerca.
    Encantada y besitos

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  26. En los comentaris de arriba no puedo entrar, vueno te lo dejo aqui.
    Me encantan los canelones, y de esta forma no los he hecho nunca. Cuestión de probar, un beso.

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  27. Yo tambien participo en el concurso y veo que esta dificil el asunto, con recetas como esta.
    Te deseo suerte.
    Me quedo por aquí, porque veo que se hacen bien las cosas.
    Hasta la próxima, un abrazo y feliz domingo.

    Pedro

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Gracias por dedicar un poquito de tu tiempo a poner un comentario en mi blog... !me encanta! y siempre, siempre los leo: aunque me da rabia no tener tiempo para responderos uno a uno.