Lomos de Atún con Salsa de Aceitunas

Me ha encantado la salsita que ha salido de esta receta inventada sobre la marcha... A pesar de que sólo he conseguido una foto decente tenía que compartirla con vosotros y esperar que seáis indulgentes y perdonéis lo mal que se me da el mundo de la imagen: algún año de estos intentaré ponerme al día  porque viendo algunos blogs por ahí me entra una envidia.... !!!Si es que algunos platos se comen con los ojos!!! En este caso os pido un poquito de imaginación y que preparéis el plato en casa porque eso valdrá más que mil imágenes. Aprovecho para invitaros a visitar el blog de Silvia "The little kitchen of Silvia" porque ha preparado un concurso por su primer  cumpleblog con el pescado como tema  y hace unas cosas tan ricas que no podéis dejar de acercaros a sus fogones.

!Desde aquí un fuerte abrazo para Silvia!!! Qué siga compartiendo sus recetas con todos nosotros por muchos años más.... !FELICIDADES!!!!!!

Ingredientes para dos personas:

2 lomos de atún (paquete de congelados del Mercadona)
1 Puerro picado
1 Cebolla tierna picada
1 Diente de ajo picado
250 gr de tomate (triturado de lata en mi caso)
8 aceitunas negras
8 aceitunas verdes rellenas de anchoa
Sal
Orégano
Aceite de Oliva
Preparación

Ponemos a pochar el puerro, la cebolla y el diente de ajo, todo ello bien picadito a fuego suave; a los 10 o 12 minutos añadimos el tomate y dejamos que se haga despacio (veinte minutos o media hora). Añadimos las aceitunas verdes y negras partidas por la mitad  y los lomos de atún previamente descongelados. Transcurridos 6-7 minutos los tendremos listos para comer. Espolvoreamos con el orégano y servimos.

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Salmón rápido a la Naranja

Esta receta de las que yo llamaría de  "alto rendimiento": tardas muy poco y el resultado es muy bueno... Desde luego que para mi ha sido un redescubrimiento del salmón fresco, porque yo siempre me lo como marinado o ahumado. La receta se la debo a mi vecina Ana Carmen, que tiene siempre montones de recetas para pasar poco tiempo en la cocina: seguro que no será la última suya que publique...
 Pondremos los ingredientes por costumbre, pero la verdad es que me dan ganas de contaros la receta "de carrerilla" por lo poco que lleva. Quién no la haya probado, que se vaya a las pescaría en cuanto pueda y ya me dirá...

Ingredientes para dos personas:

Dos filetes de salmón sin espinas
El zumo de una naranja
Sal (normal o sal en escamas)
Eneldo
Aceite de Oliva

Preparación

Salamos los filetes al principio con sal normal o antes de servir con sal en escamas  y los hacemos en una sartén a la plancha con poco aceite. Añadimos el zumo de la naranja cuando ya estén hechos y dejamos que se mezclen los sabores un par de minutos: la salsa quedará ligada. -Emplatamos y servimos espolvoreado con un poco de eneldo y sal (si no le habéis puesto al principio).

*****Tres renglones de explicación: nadie dirá que esta receta tiene misterio*****

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Tulipas Rellenas de Revuelto de Salmón Ahumado y Esparragos verdes

Qué vergüenza la fecha de mi última entrada!!! Feliz Año, que un poco más y me voy a Semana Santa... No tengo excusa... bueno sí... que ultimamente he tenido un montón de libros nuevos y cuando eso ocurre ¡¡¡ soy de lo peor!!! sigo cocinando y durmiendo (aunque menos), pero el resto del tiempo libre lo utilizo como una usurera para leer un poquito más... !ni veo la tele! tampoco es que me pierda gran cosa ¿no?, aunque me han hablado de un par de series nuevas que están muy bien... A ver si me divido el tiempo con un poco más de juicio porque cuando me da por algo.... Durante estas fiestas me he leído "Los ojos amarillos de los cocodrilos",  "El nombre del Viento (fantástico y muy gordito) y su segunda parte "El temor de un hombre Sabio" (fantástico también y más gordito todavía), ahora estoy con "El vals lento de las Tortugas": en cuanto lo termine me entrará "el mono" como a un adicto cualquiera...
Bueno, vamos a lo que vamos, que es a la receta, aunque cuando elegí el título del blog incluí lo de los libros porque son tan importantes para mi como la cocina.
Estas tulipas hechas con la masa comprada de las empanadillas son las que hago cuando me va a caducar el paquete y no sé qué hacer con ellas... Sólo necesitas moldes de magdalenas o muffins boca abajo y diez minutos en el horno: para el relleno te vale esto o cualquier otra cosa (comestible)  que se te ocurra...(seguro que mi amiga  Adela me dirá que a ella nunca se le ocurre nada cuando lea esto)

Ingredientes para 9 tulipas

Paquete de obleas para empanadillas de "La Cocinera"
(he rellenado 9 con el revuelto, las demás se las han comido los peques vacías)
100 gr de salmón ahumado en trocitos
4 huevos
1 puerro picado
10 espárragos verdes finos
Eneldo
Sal
Aceite de Oliva

Preparación

Hacemos las túlipas poniendo sobre cada molde boca abajo una oblea para que su forma se adapte a la del molde: 10 minutos en el horno a 200º C serán suficientes (vigilad por si se queman antes...).
Vamos preparando el relleno poniendo el puerro picado a pochar con el aceite de oliva en la sartén, a los pocos minutos los espárragos y cuando ya estén hechos  añadimos los huevos batidos y el salmón removiendo a fuego bajo hasta que se quede cuajado a nuestro gusto.
Rellenamos las tartaletas y espolvoreamos con un poco de eneldo.
**Interesante como entrante "vistoso"
**Muy adecuado y completo  para una cena rápida.

Bueno, si habéis llegado hasta aquí, y os apetece poner un comentario, incluid algún libro que os haya gustado últimamente para darme ideas....!!!Gracias!!!

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