Patatas con Bacalao

Aquí estamos de vuelta con una receta de toda la vida, aunque no por ello menos buena...sobre todo para los días de frío que vendrán (aunque menuda tregua más buena que nos está dando...)  Yo las hago siempre en cazuela porque en la Thermomix no consigo controlar bien el tiempo de la patata y el plato es bastante rápido sin usar olla.

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

6 patatas
1/2 kg de bacalao desalado
1 cebolla picada
Un poco de pimiento verde picado
2 tomates rallados
2 dientes de ajo
Perejil
1 cucharada de pimentón
Un poco de pimentón picante si se desea

Una cucharadita de  maicena para espesar un poco el caldo
Aceite de Oliva Virgen

 

 

Preparación

 

Ponemos en las cacerola con un fondo de aceite, la cebolla y el pimiento a pochar: a los cinco minutos añadimos el tomate y los pimentones y lo dejamos freír al mínimo unos 10 minutos. Picamos en el mortero los ajos y el perejil y lo mezclamos en la cazuela.  Añadimos las patatas (chascadas para que suelten almidón) y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que estén cocidas, si queremos el caldo un poco mas espeso diluido una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría y dejamos hervir un par de minutos mas.

En este punto yo añado el bacalao troceado o desmigado y apago la vitro para que se cueza con el calor residual.. A los cinco minutos estará listo  para rectificarlo de sal si hace falta y para servirlo.  Un plato de cuchara ideal para los niños y al que añadimos un hueco cocido en daditos no le hace falta nada mas.