Solomillo de Cerdo con Frutas y Bacon

La receta de hoy  (debería decir del mes...que menuda racha llevo) está sacada del nº 165 de la Revista Cocina Fácil,  de vez en cuando decido ojear con más atención alguna de las muchas revistas que voy comprando  y preparar alguna receta que me guste, porque me parece que guardar, las guardo... pero lo que se dice usar... al final las uso poco... Lo peor es que cuando realmente busco una receta que he visto por ahí, a veces no consigo ni encontrarla... acabo poniendo lo que quiero en Google y acabo antes, la verdad.
Os animo a que la probéis porque el contrastre de sabores es riquísimo...

Ingredientes para tres personas:ç

Un solomillo de cerdo
6 lonchas finas de bacon
2 rodajas de piña al natural (yo usé en almíbar)
8 ciruelas pasas deshuesadas (en la receta son dátiles)
1/2 vaso de vino blanco
una ramita de perejil
maicena
harina
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Salpimentamos el solomillo y envolvemos con las lonchas de bacon, atando la pieza con hilo de cocina. Enharinamos ligeramente y doramos un poco la carne en la sartén.
Por otro lado troceamos la pila en daditos agregándolos al solomillo junto con las ciruelas y el perejil picado.
Regamos con el vino y con el jugo de la piña y dejamos cocer tapado durante 20 o 30 minutos. Si la salsa no ha espesado en ese tiempo podemos añadir una cucharadita de maicena diluida con agua y dejar cocer hasta que espese (eso tenía que haber hecho yo, porque un poco más espesita hubiera estado mejor...)
Quitamos el hilo a los solomillos, los cortamos en rodajas y acompañamos de la fruta y de la salsa.

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